Ingredienti
1,5 kg di semola
330 g di zucchero
150 g di strutto
25 g di semi di anice
25 g di semi di finocchio
1 cubetto di lievito di birra
Acqua tiepida q.b.
Preparazione
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con 2 cucchiaini di zucchero.
Versate la semola in un’impastatrice o spianatoia, mettete il lievito sciolto, lo zucchero e lo strutto ammorbidito, aggiungete acqua tiepida quanta ne occorre e infine i semi di anice o finocchio. Lavorate bene l’impasto che dovrà incordarsi ed essere sostenuto.
Formate un cordolo di circa 30 cm e disponetelo a formare una specie di 8 fissandolo alle estremità.
Depositate le canestre in una teglia rivestita di carta forno e lasciate riposare per 24 ore.
Mettete a bollire una pentola d’acqua e immergetevi le canestre una per volta scolandole subito, mettetele poi su un canovaccio e fatele asciugare.
Passatele una per una nella semola e rimettetele in una teglia, spennellatele con della chiara d’uovo e cuocetele in forno caldo a 190° per circa 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Questa ricetta è offerta da Cucinando con Anna
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