Ingredienti
2 kg di cozze di Olbia
200 gr di pangrattato
100 gr di parmigiano reggiano
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino
Olio extravergine
Succo di limone
Acqua delle cozze
Preparazione
Pulire bene le cozze e aprirle lasciandole la metà del guscio.
Preparare la copertura mettendo in un tegame il pangrattato col parmigiano, aggiungere il peperoncino tritato, l’aglio e il prezzemolo, il succo di limone olio extravergine d’oliva e acqua delle cozze fino a raggiungere una consistenza né troppo morbida, né troppo dura.
Ricoprire le cozze una per volta col preparato ottenuto, mettere le cozze in una teglia, infornarle per circa 10 minuti a 200 gradi.
Questa ricetta è offerta da Cucinando con Anna
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