Ingredienti
1,600 kg di farina 00
230 g di strutto
5 uova intere + 1 tuorlo
4 arance
2 limoni
Un pizzico di sale
Acqua quanto basta
1 l di olio di mais per friggere
Miele sardo
Preparazione
In una spianatoia versare la farina a fontana, le uova, le scorze grattugiate dell’arancio e del limone, lo strutto e un pizzico di sale. Lavorare bene aggiungendo l’acqua che occorre.
Far riposare l’impasto ottenuto per circa un’ora. Tagliarne un pezzo, passarlo nella sfogliatrice e ricavarne delle strisce sottili. Lavorarle inumidendo le dita con l’albume rimasto.
Friggere con abbondante olio e passarle successivamente nel miele.
Questa ricetta è offerta da Cucinando con Anna
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