Ingredienti
Cozze
Vino bianco
Olio EVO
Prezzemolo
Aglio
Pepe
Preparazione
Raschiare le cozze, lavarle e rilavarle diverse volte. Metterle sul fuoco aggiungendo del vino, dell’olio d’oliva extravergine, un po’ di prezzemolo tritato, aglio e del pepe a piacere. Una volta che le valve si saranno totalmente aperte, le cozze saranno pronte, aspettare quindi qualche minuto perché questo avvenga. Togliere le cozze dal tegame, passare l’acqua della cottura in una garza per togliere le impurità e la sabbia che é presente molto spesso. Versare infine questo liquido e servire le cozze ben calde in tavola.