Ingredienti
2 kg di polpo fresco
Aglio
Prezzemolo
Olio evo
Aceto
Sale
Limone
Peperoncino
Alloro
Preparazione
Mettete il polpo in una pentola con pochissima acqua, una foglia di alloro e una tazzina da caffè di aceto e fatelo cuocere per circa 20 minuti (la cottura varia a seconda delle dimensioni del polpo) e fatelo raffreddare nell’acqua di cottura.
Togliete il polpo dall’acqua, eliminate le parti limacciose e tagliatelo a pezzi.
Versate in un pentolino abbondante olio di oliva e fatevi rosolare aglio e prezzemolo e peperoncino tritati finemente, versatevi alla fine una tazzina di aceto. Togliete dalla fiamma e versate tutto sul polpo, aggiungendo del succo di limone. Mescolate bene, aggiustate di sale e fate insaporire per qualche ora in frigo. Servite in un’insalatiera o farcite dei panini.
Questa ricetta è offerta da Cucinando con Anna
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